低难度超简单的干锅春笋（嫩笋）丝炒腊肠做法 步骤 图解

春天是吃春笋（嫩笋）的季节，今天尝试做个腊肠炒春笋（嫩笋），简单易做且味道还不错哟😋

用料  

低难度超简单的干锅春笋（嫩笋）丝炒腊肠的做法  

1. 先将腊肠用流水简单冲洗一两遍，再放入水中静泡几分钟，再次用流水冲洗（用手搓一下）干净，滤干水分备用。

2. 用水把春笋（嫩笋）丝自带的盐水泡洗掉，再冲一下流水，滤干备用。

3. 把蒜头、生姜拍扁并切小块，小香葱、香菜、干辣椒切段，上小碟分开码好备用。

4. 大葱斜刀切块。

5. 把滤干水分的腊肠，斜切成片。

6. 热锅下油，提起油锅晃一圈，把油覆盖在大范围的锅壁上，改中火再放入腊肠片，翻炒几下。

7. 放入切好的小蒜块、小生姜块、大葱块、干辣椒段，翻炒几下出香。

8. 放入滤干的春笋（嫩笋）丝，翻炒几分钟。

9. 放入适量（一勺半）食盐、胡椒粉。

10. 倒入有机酱油，因为春笋（嫩笋）丝洗掉盐水后，基本没啥咸味，所以酱油可以多放些，翻炒均匀。（不要一次放太多，没经验者每次放宜少不宜多，且每次翻炒均匀后尝一下咸淡）

11. 出锅前半分钟，放入小香葱段和香菜段，翻炒一两下关火。

12. 出锅上盘😋

小贴士

炒春笋（嫩笋）丝时，由于春笋丝被洗掉盐水，味道比较淡，所以酱油可以多放些，没经验者每次放宜少不宜多，且每次翻炒均匀后尝一下咸淡