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作为一个遂宁人,真的非常喜欢凉粉凉面。但是没有买到纯豌豆粉,就用的这种水磨豌豆粉代替,第一次做没有很成功,有点老。好在味道还不错。做的有点少,老公抢着吃!
用料
四川豌豆凉粉,做法简单,味道不错。的做法
准备一碗豌豆粉,一碗粉,一碗水,给它稀释。
锅里放2碗水,正常应该放3碗水,我放少了。水开倒进稀释好的豌豆粉。
水放少了,所以一拖一拖的,有点老。装盆用冷水来放凉。
1个小时以后冷了,盆扣过来,就是这样子的。
掐点自己种的葱
摘三个辣椒
热锅放油,放蒜末炒香,放青椒,盐,出锅。
葱花,自制辣椒油,蒜末,鸡精,白糖,酱油,醋,花椒,盐。
搅拌均匀。这个凉粉还可以,比较粘调料。平常在菜市场买的那种凉粉,都不粘调料。
味道不错,糯糯的,有嚼劲,每一块都粘着调料。