大学时期的好朋友大多数都来自四川
每次暑假后回美，行李箱里必定是
大包的干辣椒、辣椒面、辣椒油、辣椒酱…
我一直都很佩服他们的运气，居然海关不没收！
今天做一碗
来自成都朋友授教的一手好凉面～
用料
| 面条 | |
| 青瓜 | |
| 豆芽 | |
| 红油辣酱 | |
| 葱姜蒜 | |
| 生抽 | |
| 陈醋 | |
| 红糖水/白糖 | |
| 花椒油 | |
| 香油 | |
| 鸡粉/味精 |
小吃｜四川凉面—地道的川味的做法
面条下锅煮熟后捞出，用凉水/冰水浸泡一会（快速散热）；然后加入少许油，用筷子搅拌均匀（防粘）
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第2张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第2张")
豆芽洗净下锅煮两分钟捞出，放入凉水/冰水浸泡一分钟（保持脆脆的口感）
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第3张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第3张")
青瓜切丝（先切片状再竖切即可）
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第4张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第4张")
葱和姜泡入温开水中，备用
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第5张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第5张")
碗里放入调料：盐、醋、酱油（比例1:2:3）红糖水（没有可用白糖替代）、调好的姜蒜水、红油辣椒（例如老干妈）、鸡粉/味精、小米辣、葱、花椒油
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第6张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第6张")
取一个碗装入面、豆芽、青瓜丝
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第7张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第7张")
加入调配好的酱汁搅拌均匀
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第8张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第8张")
嘣嘣嘣😋可好吃的四川凉面完成啦✅
![小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第9张]( "小吃｜四川凉面—地道的川味的做法步骤图 第9张")
