配料比较多，但都是家常的，其实只有三步，非常好吃，味道比较正宗。
第一，腌肉，
第二，切配菜，
第三，调汁
勺子大小如图，都是用这一个勺子量的量
用料
| 1⃣鸡肉腌制： | |
| 鸡胸肉 | 半个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 三分之一勺 |
| 2⃣配料： | |
| 花生米 | 20颗 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 花椒 | 15粒 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 辣椒 | 2个 |
| 3⃣酱汁： | |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣（切沫） |
| 葱 | 半根（切沫） |
| 耗油 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 水 | 4勺子 |
| 香油 | 半勺 |
按照第1⃣部分将肉切小丁腌制20分钟以上
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按照步骤2⃣准备配菜（花生米在油锅里小火炸好撒点盐）
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按照步骤3⃣调汁，勺子大小如图
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油烧热鸡肉在锅里翻炒1分钟，捞出放盘子
![饭扫光@宫保鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "饭扫光@宫保鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅里放入花椒，辣椒炒几秒钟出味
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放豆瓣酱炒一分钟
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放入黄瓜、红萝卜炒软
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接着放入鸡胸肉
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倒入调好的汁
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大火炒5分钟，顺便收汁，味道绝了！！
![饭扫光@宫保鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "饭扫光@宫保鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
