羊肚菌益肠胃,助消化,化痰理气。特别适合老人和孩子。羊肚菌味道鲜美,特别适合煲汤,用羊肚菌炖的蛋羹味道鲜美,口感嫩滑。
用料
羊肚菌 | 8棵 |
鸡蛋 | 4个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
水 | 600克左右 |
羊肚菌蛋羹的做法
羊肚菌先用水稍微洗去灰尘,用低于40度温水泡发至少两个小时。泡发羊肚菌的水不要倒掉,一会加入蛋液一起炖。
鸡蛋加点盐打散。
鸡蛋打散后加入前面泡发羊肚菌的水和清水。搅拌均匀,
搅拌好的蛋液中加入已泡发好的羊肚菌。
锅中倒水,隔水炖蛋羹。水开后调小火炖10到12分钟。水开后一定要小火炖,火太大,蛋羹会蓬起来哦。这是炖好的。是不是特别嫩呀🤨
炖好的蛋羹上倒一勺生抽。是我们喝汤用的小勺哦。再剪去少许葱花即可。因为这次的蛋羹加了羊肚菌,所以最后没有加葱油,是为了最大限度保留羊肚菌的鲜味。
小贴士
试试吧,非常鲜美的一道蛋羹哦。