土豆烧排骨不管在日常还是在会客时都是非常受欢迎的大菜了,最喜欢里边的土豆,粉粉面面,有肉香味,太美味了~
但其实这个菜非常简单,焯水,炒,炖,就完事了,喜欢的亲们造起来😁
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 一小把 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 随意 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
周末食谱系列之四 土豆烧排骨的做法
排骨洗洗干净
冷水下锅,下姜片,几颗花椒和一点料酒,大火烧开约3分钟
用漏勺捞出来
平底锅下小量油
一小把冰糖
小火熬到棕色
倒入排骨炒到焦黄
加入姜片,蒜瓣,干辣椒,葱段炒香
倒入半转料酒,煮开
转入砂锅
倒入没过排骨略多一些的开水,一定要是开水哈,大火烧开后小火闷约15分钟
倒入三勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一小勺盐调味,并倒入切好的土豆和胡萝卜块
小火继续闷约半小时,到土豆软烂
洒上葱花,就可以出锅啦,美味营养,饭桌上大受欢迎的土豆烧排骨就好了