美味的🍅西红柿牛腩做法，大厨教你技巧

每次带孩子出去吃饭必点的一道菜，在家里改良后和大家分享，简单好吃。

用料  

🍅西红柿牛腩的做法  

1. 牛腩切块，不要太小，牛肉会缩水
   西红柿切块备用（可以提前去皮，不介意的可以不去皮哦）
   辅料我放了土豆，胡萝卜
   洋葱切块

2. 姜，冰糖等材料备齐

3. 起火，冷水下牛腩

4. 放姜片和料酒

5. 捞出血沫，剩的清汤待用，可以做后面的高汤使用

6. 另起锅倒油放冰糖

7. 小火哦，不断搅拌，待冰糖变成琥珀色，就可以了

8. 放牛腩，让牛腩上色

9. 然后一起放入，姜，八角，桂皮，香叶，生抽翻炒一分钟，千万不要糊了，炒出香味即可

10. 锅里已经有了香味，我到了半瓶的啤酒继续翻炒。没有啤酒的用料酒也是可以的。
    盖上锅盖焖上一会就可以关火了。

11. 准备一个砂锅

12. 倒入炒好的牛肉，和刚才的高汤，盖上盖子可以焖炖了。

13. 另起锅，热油倒入西红柿，翻炒至出汤汁

14. 这个时候加入番茄酱（番茄沙司），适量，这一步是为了让汤汁更浓郁

15. 这个时候，锅里漂浮了西红柿的皮，用筷子夹出就OK了，也可以提前去皮，这一步就算节省了。翻炒大约2分钟，直接倒入砂锅里炖。
    炖了大约2小时，水分干了，再倒入热水和土豆胡萝卜，炖半小时左右
    

16. 这个时候炖好了，尝一下咸淡，适当放盐，我喜欢留的汤汁多一点，拌饭吃

17. 汤汁浓郁，牛肉入口即化，真的很赞

小贴士

1.冰糖的量可以根据自己的喜好添加，熬糖浆时候看好火候不要太久，会糊
2.砂锅炖煮的时候要关注锅内水分，不能边干了哦
3.没有砂锅的可以用电压力锅代替