青菜汤年糕食谱做法大全,超简单的青菜汤年糕做法步骤

年糕是冬天必吃的一款美食，冬日里，来一碗汤年糕，简单又美味。加入冬笋，更加鲜美。

用料  

青菜汤年糕的做法  

1. 里脊肉切丝，放生抽淀粉腌10分钟，冬笋切片，水开放盐焯三分钟捞出，红椒切圈。

2. 年糕切成2毫米厚的薄片，切薄点易煮熟。

3. 青菜洗净。

4. 青菜杆切段，青菜叶切段。

5. 铁锅热锅后放油，油热放里脊肉翻炒至变色，盛出。此时去烧一锅开水。

6. 放入冬笋片翻炒三分钟。

7. 放入青菜杆和红椒圈翻炒，先放2克盐。

8. 加入开水，水量自己掌握，先少放，放入年糕片后水量少再添，加入生抽。

9. 大火煮约4分钟，年糕变软糯，放入青菜叶和肉丝。放入8克盐和原味鲜调味（也可视个人口味调整咸淡），煮一分钟即可。

10. 冬笋鲜香，年糕软糯，肉丝滑嫩，汤汁鲜美。

小贴士

一，肉丝滑好盛出，待最后放可保持嫩的口感。
二，冬笋焯下水去除草酸，囗感更好。
三，青菜叶后放可保持翠绿，又不会煮烂。