非常简单的家常菜,稍微更换一下摆盘的方法就能让人耳目一新。
用料
菠菜 | 300克 |
花椒 | 5克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 3克 |
小米辣 | 3个 |
蚝油 | 2勺 |
葵花籽油 | 3勺 |
柠檬醋 | 2勺 |
水里加盐,菠菜焯水后清沥干水分装盘,淋上一点点柠檬醋防止菠菜变色,备用。
菠菜上均匀淋上蚝油,放上花椒,切碎的小米辣和蒜末。
把油烧到冒烟后均匀的洒在调料上。
最后用厨房纸吸干多余的油份,像花环一样美丽又美味的简单炝菠菜完成。
小贴士
1.焯水时加入盐可以使菠菜颜色更加翠绿,也可以给菠菜上底味,调味中可以不再用盐和酱油。
2.柠檬醋可以用一个新鲜挤的清柠代替。
3.使用蚝油可以带来一些甜味和增加鲜味,也能让盘子里没有过多的汤汁影响美观。