用料
| 南瓜 | 400克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量（可不加） |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 适量装饰 |
厨房小白的蛋黄南瓜条的做法
南瓜切条（建议：可切厚点，不可太长）
隔水蒸熟咸蛋黄（不确定是否熟了，可用筷子戳开蛋黄看是否有沙沙的样子）
用勺子将蛋黄压碎备用
适量水煮开后，放入南瓜条煮2分钟（时间不可长），2分钟后立即捞出沥干水份
给所有南瓜条均匀裹上玉米淀粉
锅里放入适量油烧至8成热，放入南瓜条炸至表面金黄后捞出，控干油
锅里放入适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后关火
最后放入南瓜条翻炒，让所有南瓜条均匀裹上咸蛋黄即可（动作要轻，避免南瓜条被炒散）
撒上葱花装饰
小贴士
水份，油份一定要控干！
沥干水份既能更好的裹淀粉，又能防止下锅时热油溅出
控干油份有助于提高口感，油份不干容易腻