美味的凉拌核桃脆生生做法，大厨教你技巧

入伏吃凉菜，核桃脆生生

用料  

凉拌核桃脆生生的做法  

1. 生核桃15个，用核桃夹子去外壳。

2. 木耳10朵，凉水泡发。水开焯水两分钟，过凉水，撕去木耳蒂。
   
   图中木耳实际只用了三分之一。

3. 仔细撕去核桃仁外面包裹的褐色包衣，可以用热水加盐，用牙签轻轻刮去表皮。
   
   我直接撕的，用了二十分钟。焯水后的木耳打底，核桃仁在面上。

4. 任意品牌的椒盐花生一小袋，
   用捣蒜器捣碎。

5. 加入花生碎，加入焯水后的青豆20颗，
   加入切小段的泡椒3个。
   青豆增色，泡椒提味。

6. 调味：
   生抽10克，橄榄油15克，花椒油5克，香醋3克，熟油海椒1小勺，作品呈现。
   
   测评：
   鲜香脆嫩，下酒佐餐神器，味道真心好❤️

小贴士

核桃任最好别用开水浸泡去包衣，会伤口感

椒盐花生可以不要，喜欢姜蒜的请随意