春日限定鲜味料理「春笋炒蚕豆」，快手又家常，下饭配面空口吃，超百搭！做法 步骤 图解

一盘鲜上加鲜的春日盛宴， 咸香爽口，可以下饭，可以配面，空口吃也是滋味绝妙。

用料  

春日限定鲜味料理【春笋炒蚕豆】，快手又家常，下饭配面空口吃，超百搭！的做法  

1. 春笋剥去笋壳后切丁

2. 红椒切丁

3. 烧一锅沸水，加入1小勺盐、1小勺食用油，加入蚕豆瓣焯至断生，过凉水待用

4. 不用换水，下笋丁焯2分钟，捞出过凉水待用

5. 起锅热少许油，下姜、蒜末爆香

6. 再下入蚕豆瓣、笋丁、红椒丁、猪油渣、1大勺料酒、1小勺鲜蔬粉、1/2小勺糖、1/2小勺盐，大火翻炒均匀

7. 最后淋入1大勺水淀粉勾芡，出锅装盘即可

小贴士

炒这道菜我有独门秘诀：一定要撒入一把猪油渣！
猪油渣是整道菜的神来之笔，比素炒香味更勾人。
自制简易版猪油渣：锅内不放油，煸炒50g肥肉丁至出油，颜色变金黄时盛起备。