从和面到开吃只需一个小时的韭菜盒子,零基础的厨艺小白也可以~这个方子的量可以做五个大大的韭菜盒子( ̄▽ ̄)
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 一碗 |
十三香 | 一勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
香油 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
厨艺零基础的韭菜盒子的做法
首先泡粉丝,泡粉丝的时候我们开始和面:一碗面粉中加入适量烧开的水(80度左右),和成面团,用碗扣住面团放在案板上醒发。烫水做出来的面在炸韭菜盒子的时候面皮会又薄又脆哦~
摘好韭菜的切成韭菜末,韭菜末放在拌馅盆里撒上适量香油,用筷子拌匀,让香油锁住韭菜水分
碗里打两个鸡蛋用筷子打匀,锅里放适量油把鸡蛋炒熟,炒的小小的碎碎的
鸡蛋盛出来放凉,将泡好的粉丝剪断,煮熟捞出
将鸡蛋和粉丝加入拌馅盆,加入五香粉,蚝油,白胡椒粉,盐拌匀
拌好之后洒上一点香油再拌一拌,馅料就调好啦!
面醒10-15分钟就好了,把醒好的面分成这样大的面团,揉圆一些就行
用擀面杖擀成猫舌状,放在案板上醒一醒
两三分钟之后就可以了,再用擀面杖擀,就可以擀成这样又薄又大的面皮
在面皮上放馅
对折,捏紧面皮边缘
再捏一层花边
锅里适量油,煎至两面金黄即可
现在即可享用皮薄馅足的韭菜盒子啦!