美味的懒人版青椒肉丝做法，大厨教你技巧

懒人版的青椒肉丝，比较适合没时间的上班族，或者是刚开始学做饭的小盆友们☺

用料  

懒人版青椒肉丝的做法  

1. 青椒洗干净，去籽
   然后分段切成丝放在盘子里待用
   小葱也提前切成葱花

2. 五花肉切丝或者条😳
   然后码上酱油
   （我妈觉得还应该当上蒜蓉和碎姜，可是我懒，就只放了酱油）
   买肉的时候本来想省事
   请卖肉的老板帮忙切，结果切成片了
   没办法只有自己改刀切成条

3. 然后，锅烧热放一汤勺清油
   油热以后，把青椒丝放进去翻炒
   变色以后放一点盐，再稍微炒几下就起锅
   （小办法~如何判断锅是否够热
   就是在锅有一点冒烟的时候，滴几点水，这时候水是像荷叶上的水珠能够在锅里滚动，就差不多了）
   
   

4. 再放一点油在锅里，让整个锅下半部分都能粘上一点，不粘锅就好了
   然后把肥肉挑出来，放进去
   直接上大火，然后慢慢翻炒
   把肥肉里的油给煎出来
   （如果全是精瘦肉的，可以忽略这一步）
   

5. 炒肥肉的同时，放一汤勺的淀粉再瘦肉里
   搅拌均匀
   等到肥肉差不多炒好了（有一点卷）
   就把腌好的瘦肉放进去翻炒

6. 加了闪光，拍出来有点丑哈
   等到瘦肉熟了（完全变白）
   放上一汤勺的郫县豆瓣酱
   翻炒均匀，炒出香味
   （我炒肉的时候完全没有放盐，因为码肉的时候用的酱油比较多，然后豆瓣也是咸的，所以，整个菜里只有炒青椒的时候放了一点盐）

7. 然后把炒好的青椒倒进去
   就一个字！嚯！嚯！嚯嚯！
   （四川话）霍均匀
   

8. 放上葱花
   起锅

小贴士

1.腌肉的时候，如果酱油放的多，炒的时候就别放盐
2.就算在炒的过程中放盐，也一定要单独放~