冬日必吃的一道菜,吃完肉还能想吃啥菜煮啥菜,越吃越暖和,我比较喜欢肥瘦一起的,所以选的牛腩
用料
牛腩 | 750克 |
胡萝卜 | 7根 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
芹菜 | 3根 |
香菜 | 10根 |
八角 | 3个 |
花椒 | 15粒 |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 8个 |
冬日火锅🔥牛肉炖胡萝卜的做法
牛肉切块冷水下锅,倒入2勺料酒,一根葱,一小勺花椒,焯水,水开后煮3-4分钟左右,然后捞出洗干净沥干备用
焯水的时候可以备好需要的食材,洋葱切块,生姜切片,葱和芹菜切段,干辣椒8个,八角3个
热锅热油,放一勺花椒爆香,倒入备好的所有食材爆香,大火大约炒1分钟左右
爆香后倒入牛肉,翻炒,然后锅边淋入2勺料酒去腥,过程翻炒2-3分钟
翻炒后倒入生抽2勺,耗油2勺,盐2小勺,鸡精1小勺翻炒均匀后加水
水可以加多一点,高压锅上气后压25分钟后开盖尝一下咸淡加盐,然后加入胡萝卜压5分钟,如果是铸铁锅可以小火炖1小时,肉炖烂后加入胡萝卜炖5-10分钟
胡萝卜炖好后加入香菜就可以出锅了,
胡萝卜切的滚刀块
还可以边煮边吃,火锅丸子,蔬菜什么的,煮点面条吃牛肉面也非常好
味道还是非常不错的