教程:羊肉先用开水煮一下去血水，捞出来沥干水然后锅里放油，葱姜蒜八角花椒干辣椒香叶桂皮炒香然后下羊肉翻炒，＋料酒＋生抽，＋盐鸡精味精，多炒一会儿然后倒去电热锅，＋水没过羊肉，切一小块牛油火锅底料(自己控制辣度分量）然后盖盖子煮一个半小时(水干了随时＋开水）＋胡萝卜盖盖子继续煮。。八成熟了＋熬骨汤料适量，彻底熟了＋香菜＋蒜苗开吃。。。然后可以下千张，鱼糕在里面涮着吃
用料
| 羊肉 | 一斤左右 |
| 萝卜 | 3大根 |
| 花椒 | 若干 |
| 大葱 | 5个 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 牛油火锅底料 | 切一小块 |
| 熬骨高汤料 | 一汤勺 |
| 香菜 | 若干 |
| 鱼糕 | 1条 |
| 千张 | 1张 |
| 金针菇 | 1把 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 灯笼椒 | 3只 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 鸡精 | 少许 |
羊肉炖胡萝卜火锅的做法
羊肉解冻冲洗干净，烧一锅开火倒入去血水2分钟后捞出沥干水，烧一大壶开水备用，炒锅里放油，大葱切碎，姜切片，蒜拍几只，干辣椒切3只，倒入锅中加入花椒八角香叶桂皮炒香，倒入羊肉翻炒，加入老抽生抽料酒少许，撒入鸡精盐少许翻炒五分钟左右倒入平底不粘锅(我用的苏泊尔电热不粘锅），加入开水没过羊肉盖盖子插上电大火加热，十分钟左右加一次水，30分钟后加入切成滚刀块儿的胡萝卜中火继续加热，20分钟左右加水加入一块儿牛油火锅底料一勺熬骨汤料盖盖子再煮20分钟加入切段的蒜苗加入香菜开吃，搭配鱼糕千张金针菇涮着吃。。
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