宋菜系列之一：蒲葵酿蕉做法 步骤 图解

蒲葵酿蕉是南宋宫廷御厨为宋孝宗赵昚（shèn）的斋饭设计的一道菜。对，就是给岳飞平反的那个皇帝，他笃信“以佛修心，以道养生，以儒治世”，推崇佛教，定期吃斋，御厨用当时刚刚传入中国的稀有蔬菜蒲葵（也就是苦瓜，现在广东有些地方仍称之蒲葵）为他做了这道素菜。南宋菜名起的简单直接，不像唐朝的菜，看名字完全不知道是啥玩意。《武林旧事》中对这道菜是一带而过，我根据现有材料设计了菜谱，口味是否一样没有答案，但清爽好吃是肯定的！

用料  

宋菜系列之一：蒲葵酿蕉的做法  

1. 苦瓜洗净后切去两头，中段掏空中间的籽和瓤。

2. 将掏空的苦瓜用开水烫一下。

3. 篦去开水，倒入一瓶雪碧没过苦瓜，泡10分钟。

4. 苦瓜中空部分抹点玫瑰花酱（原方是橙子🍊口味，家里没有橙子酱，我就顺手给改成玫瑰🌹口味了，而且南宋时已经有玫瑰了），香蕉🍌去皮后塞入苦瓜中。

5. 切片。

6. 淋上玫瑰果酱和少许玫瑰花汁，放几朵玫瑰花装饰。