广式腊味煲仔饭一直是我的心头爱!煲仔饭里既有肉又有菜,米饭里还带着肉香味,冬天吃起来别提多幸福了!最关键的是,这道菜步骤特别简单,普通的电饭煲就能做哦~
今天小妖就来跟大家分享一下我的煲仔饭食谱:
用料
大米 | 350g左右 |
广式腊肠 | 4-5根 |
干香菇 | 8-10朵 |
鸡蛋 | 2-3个 |
油菜 | 适量 |
蚝油 | 1汤勺 |
酱油 | 2汤勺 |
汤 | 半汤勺 |
小葱 | 适量 |
电饭锅版「腊味煲仔饭」的做法
烧热水泡香菇,⚠️香菇水不要倒;
电饭煲锅底抹一点点油(防止米饭粘锅),大米洗净,放入电饭煲,用泡香菇的水浸泡大米15分钟左右,米和水的比例约为1:1.5,在这期间可以准备其他食材;
香菇切丝(或小块,不然不容易熟),腊肠切片;
电饭锅开煮精米模式(就是时间最长的模式),煮到8分熟开盖(大约25-30分钟);
加入切好的香菇、腊肠,打入2-3个鸡蛋,盖盖继续焖煮大约15-20分钟;
油菜洗净,另起锅煮熟捞出,沥干水份;
调酱汁:一汤勺蚝油+两汤勺酱油+半汤勺白糖+一点点麻油(香油)+一汤勺凉开水+如果喜欢吃辣可以再加一点点辣椒油+剁碎的小葱,搅拌均匀调成酱汁;
焖好的米饭开盖;
排入油菜,放入酱汁拌匀,摆盘开吃!
相当美味!