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宝宝辅食：红薯芝麻曲奇—无糖、无油，也香甜美味的曲奇配方！12M+做法步骤图解

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最近装修新工作室
一大早起来做好食谱
然后灰头土脸工作室待着
晚上回来太累了呢就会休息一下再弄食谱
嘿嘿，所以食谱发布的时间会比较不稳定
不过每天都嘿嘿傻乐中
好吧，瞎忙傻乐的姑娘在此
哈哈，唠叨完毕，正式进入今天的红薯曲奇食谱哈.....

红薯营养价值高
口感香甜
宝宝一般都爱吃

而香甜的曲奇
更是小朋友的最爱
不过做过曲奇的朋友都知道
三块曲奇一勺油
而且高糖
只能偶尔吃一小块解馋

所以我们这次用红薯来做
无油无糖
因为红薯本身就有甜味
可以不用再加糖
而蒸熟后的红薯本身有水分
又可以取代曲奇配方中的液体成分

成品颜值高又营养
最后小芽还刷了蛋黄液
表面结了一层皮
酥酥的感觉
内部则是软糯的红薯馅
有很香的红薯味
作为宝宝点心不要太适合
口感也超棒
抓在手上直接咬就可以啦

适合年龄：12个月以上
难度：中
制作时间：40分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、烤箱、烤盘、碗

小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。

而且口感也很好，宝宝一般都会喜欢吃。

但注意一次不要吃太多哦，宝宝肠胃弱，否则会引起腹胀、排气等不适。

用料

红薯	200g
低筋面粉	40g
奶粉	10g
芝麻	3g
鸡蛋	1个
》也可以加10g左右的细砂糖或枫糖浆，地瓜本身已有甜味，所以糖也可以不加。
》注意预留一点蛋黄，最后用来刷在表面（加清水稀释再刷）
》地瓜的品种有很多，有一些会比较水或比较黏，这种情况下可以考虑多加一些玉米淀粉或奶粉来调节。
》鸡蛋也可以不加，到时候少加一点面粉就可以了。

宝宝辅食：红薯芝麻曲奇—无糖、无油，也香甜美味的曲奇配方！12M+的做法

准备好所有食材。
将地瓜切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出，尽量切薄片，比较容易熟。
》建议和小芽一样，平摊蒸熟，放碗里水分会更大些。
》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
用叉子把蒸熟的红薯捣成泥，加入鸡蛋、低筋面粉和奶粉，用筷子简单搅拌均匀。
》压成泥后也可以过筛（用勺子碾压，地瓜泥会从筛孔中跑出来），这样就会更加细腻。
》直接用搅拌机也可以的哈。
再加入枫糖浆/细砂糖和黑芝麻（熟）
用筷子简单搅拌均匀呈如图状态。
》配方没有加泡打粉，也没有加油，所以搅拌均匀就好，不要过度搅拌哈。
把裱花袋剪一个口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然后把裱花袋套在一个大杯子上。
》装好裱花嘴，可以用手指把裱花袋往裱花嘴里塞进去一点，这样可防止等会倒入红薯面糊的时候不小心挤出来。
》小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的，家里没有裱花嘴的，直接把裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手把红薯面糊搓成小圆饼放入烤箱即可，
》此时可将烤箱预热：150度，上下火，10分钟左右。
准备好红薯面糊和烤盘，烤盘上垫油纸，接下来开始挤曲奇。
挤红薯曲奇，两种挤法的简单展示哈，基础曲奇形和八字形曲奇。
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤10分钟。
从烤箱中取出，此时红薯曲奇表层已经有点结面。
》取出后，烤箱不需要关掉，因为还要再烤一遍。
在表面刷上一层薄薄的蛋黄液（用蛋黄加少许清水稀释）
》没有软毛刷的，直接用小勺子取少量缓慢铺在表面，然后用手擦去多余蛋液也是可以的，不要太多哈。
重新放入烤箱，150度，上下火，中层，继续烤15分钟左右，看到红薯曲奇表面变色就差不多了了。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。如果大家比较喜欢软软的口感，可以将第二次烤的时间减至10分钟，15分钟表层会有点结皮的口感。
出炉冷却
轻轻取下来即可
甜香扑鼻
赶紧美美的享用吧