一口酸辣下肚
齿间留香
酸辣爽口弹牙,也太好吃叭😋
用料
牛肉 | 200克 |
金针菇 | 1把 |
小米辣 | 2个 |
杭椒 | 3个 |
泡脚 | 3个 |
海南黄灯笼椒酱 | 1勺 |
特级初榨橄榄油或其他食用油 | 2小勺 |
白醋 | 1勺 |
盐 | 2小勺 |
糖或零卡糖 | 1小勺 |
大蒜 | 4瓣 |
零失败快手秘制金汤肥牛🐮(有手就能做系列~酸辣爽口鲜嫩无比超级好吃)的做法
金针菇洗净后去根
接一锅水,水开后下入金针菇焯熟捞出沥干铺在碗底🍄
焯金针菇的水别浪费,牛肉洗净后切片,水开后下入牛肉,焯15秒去血水捞出沥干🥩
剥4瓣蒜,切成蒜末,点火起锅,锅热后倒1小勺油,晃一晃润一下锅,油热后转小火,下入蒜末快速翻炒出香味至金黄,然后下入1小勺海南黄灯笼椒酱和3个泡椒,快速翻炒均匀🌶️
加1碗饮用水,转大火搅拌熬汤,沸腾后汤汁逐渐变浓,加2小勺盐,1勺白醋,1小勺糖或零卡糖,继续搅拌熬制汤变金黄色💛
下牛肉片,大火沸腾后1分钟左右即可🥩
小米辣杭椒切小段,把牛肉和汤盛进刚刚铺好金针菇的碗里,再放上小米辣杭椒段,撒一点熟芝麻,烧一小勺热油淋上🌶️
搅拌一下就可以吃啦🐮
小贴士
牛肉选自己喜欢的就好啦,我喜欢吃瘦的,就没买肥牛卷
肥牛卷会更方便一些
牛肉焯水时间别太长,牛肉下锅时间也别太长,不然肉会老
还可以烫点其他喜欢的蔬菜和金针菇一起铺在碗底,好吃就对了🐮