二十分钟获得口感嫩滑细腻的蛋挞!
无需隔水加热,再放凉等漫长琐碎步骤,直接混合直接入炉。
此配方适用制作9个蛋挞。
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 110ml |
牛奶 | 60ml |
糖粉 | 15g |
炼乳 | 一勺 |
蛋挞皮(现成) | 9个 |
准备好上述配料。
蛋挞皮从冰箱拿出,缓解至室温。
预热烤箱170度。淡奶油+牛奶,放入盆中,用手动打蛋器混合。
加入糖粉,无需加热,搅拌使其溶解即可。
加入炼乳,和糖粉相权衡,一者多另一者要少,否则甜腻。不喜欢甜的,加一小勺即可。将分离好的两个蛋黄加入上步液体。
用手动打蛋器,顺时针搅匀。拿出筛网。将上步的混合液过筛,可以保证口感的细腻顺滑。
用小勺子把做好的蛋挞液快速分装到蛋挞皮里,七分满即可。
放入预热好的烤箱,中层,220度左右,15-20分钟。
十多分钟之后注意观察,出现诱人的小焦点,可考虑出炉。完成✅小心烫口😄