蛋炒饭,每家有每家的味道。
十分钟就能吃上的家常饭,带着满满的温馨,因为有家的味道。
不会因为简单方便而失去了大菜的滋味。
不会因为隔夜的米饭而显得应付差事。
越家常,越美味。
鸡蛋,香肠,青菜,肉肉.....太多抢镜的食材了,这次让一直当配角的葱花出境吧,浓郁的葱花味道,好吃!
用料
隔夜米饭 | 一碗 |
香肠 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
香葱 | 一小把 |
料酒 | |
糖 | |
盐 |
葱花多多蛋炒饭的做法
1、鸡蛋在小碗里打散,加入一勺料酒和半勺糖继续打散。
2、一小把香葱切末,香肠切小丁,米饭提前打散。
3、油热后加入鸡蛋液,用筷子迅速划散,鸡蛋稍有凝固即可盛出备用。
4、锅中放少许底油,加入一点葱白爆香,放入米饭,炒散。
5、待米饭粒粒分明,加入香肠丁、鸡蛋和盐,翻炒均匀。
6、出锅前加入剩余的香葱碎,翻炒20秒再出锅。
小贴士
鸡蛋中加入料酒和糖,可以去腥的同时让鸡蛋更加蓬松。
最后加入香葱碎可以充分保留口感,如果你不喜欢葱味过于浓厚,可以早一点放,翻炒一分钟就没有强烈的葱味儿了。
除了鸡蛋香肠,其他的材料随意,想吃什么,有什么就放。
没有香葱,用普通的大葱也可以。