鱼是年夜饭餐桌上必不可少的菜肴, 鱼与“余”同音,在中国人们的心中鱼象征着富贵。年年有余寄托着中国劳动人民美好的愿望,希望年年有余,富贵平安,五谷丰登。火腿蒸鱼不仅制作简单,而且味道鲜美,非常适合一家老少吃哟。
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用料
金字两头乌火腿 | 150g |
武昌鱼 | 1条 |
生姜 | 1块 |
葱 | 2根 |
料酒 | 少许 |
【金字年菜】年年有余·清蒸火腿鱼的做法
武昌鱼处理干净后,鱼身两面都斜切几刀。
将切好的火腿片、生姜片摆放在鱼背。
再放些姜片,淋少许料酒,蒸箱预热后蒸15分钟。
蒸好的鱼取出后铺上葱丝。
淋上热油即可。