美味的快手香菇鸡肉面做法，大厨教你技巧

娃们已经正式开学两周了，各种补习班也陆续开放。通常下课到家后，两个孩子已经饿得呱呱叫了。

所以这个时候做饭讲究的就是快～

印象中我的小学中午饭只有一种，就是打卤面。当时中午接我回家又要做饭，他还要休息。一点钟还要去上班。时间就很紧张。

我父亲认为能最快解决中午饭的办法就是面条。所以这一吃就是好几年。

所以现在一赶时间，通常我也就做面条。

用料  

快手香菇鸡肉面的做法  

1. 需要准备的食材：1小勺=5ml 1大勺=15ml
   
   鸡腿肉：3只
   
   干香菇：25朵（提前用冷水泡发两个小时）
   
   金针菇：1把
   
   葱花：1小段
   
   姜末：2小勺
   
   蒜末：3瓣
   
   蚝油：2小勺
   
   生抽：2小勺
   
   老抽：1小勺
   
   盐：适量（根据口味自己调和）
   
   糖：半小勺
   
   白胡椒粉：1小勺
   
   淀粉：1大勺

2. 热锅凉油直接翻炒鸡腿肉

3. 炒到变色后，放入葱姜蒜末。

4. 翻炒均匀，加入糖生抽，蚝油，胡椒粉。

5. 香菇切小块，金针菇切小段。
   
   翻炒均匀后下入金针菇和香菇。

6. 翻炒均匀加入，刚才泡香菇的香菇水。

7. 然后加入老抽调色，再加入适量的盐调味。
   

8. 大概小火炖煮十分钟，炖煮的同时，我们做水煮面条。
   
   
   
   时间到后，淋入淀粉水。
   
   
   
   淀粉水要少量多次的加入，每次加入后要翻拌均匀。这样汤汁会变得很粘稠，容易挂在面条上。口感会更好吃。

9. 非常简单、快速15分钟搞定。
   
   
   
   加入淀粉这一步，千万不要省略。粘稠的卤汁会让面条口感更加丰富。
   
   
   
   如果你也赶时间，这碗香菇鸡块面，不妨试一下。

小贴士

加入淀粉这一步，千万不要省略。
粘稠的卤汁会让面条口感更加丰富。