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制作简单好上手
用料
鸡腿肉 | 2块 |
葱、姜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
照烧汁 | |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
清水 | 适量 |
照烧鸡腿(鸡排)的做法
鸡腿剔骨,或者直接买超市剔好骨的鸡腿肉。
放葱段、姜片、2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、少量黑胡椒粉抓均,腌制1-2个小时。
锅中放少许油,放入洋葱煸熟(微微发软,变透明)然后将洋葱盛出。
利用锅中的余油,将腌好的鸡腿肉放入煎制(鸡皮那面向下)
煎至鸡皮那面金黄色,翻面继续煎,可以用铲子压一压,拿叉子稍微戳几个洞,直至大约六七分熟。
倒入事先调好的照烧汁,照烧汁里加清水的量大概以到鸡腿肉1/3-1/2的位置即可。
盖盖烧开后,炖大概3-5分钟,然后将鸡肉捞出。
大火收汁。鸡腿和洋葱一起摆盘,淋上浓汁。
如果再有一碗米饭的话,绝配!