谁还没做过辣椒炒肉，独爱我家味道做法 步骤 图解

小时候吃的最多的一道菜。我爸爸还教会了隔壁餐馆的小师傅做这道菜，从此他家做的辣椒炒肉都是我家的味道了😄😂😂

用料  

谁还没做过辣椒炒肉，独爱我家味道的做法  

1. 线椒去蒂不去籽，斜刀切圈，放入清水中冲洗一下，洗去掉下来的辣椒籽。

2. 热锅下肥猪肉炸油，炸出底油

3. 放入瘦肉翻炒片刻，至肉发白变色

4. 加入生姜和蒜末。辣椒炒肉靠蒜提味，一定要加。

5. 下入辣椒丝，半勺盐翻炒

6. 一勺生抽一勺香醋，一点鸡精，再加一些水调汁，淋入锅中，翻炒两下即可出锅。

7. 辣椒汁炒鸡下饭，炒菜一定要留点汁哦

小贴士

1.先煎猪油再炒肉，猪油要足够炒菜，不需要再加油。如果猪油实在不够再加油。
2.蒜。蒜提味，而且不能太早放，炒熟过头了影响味道。
3.调汁：生抽香醋水，比例大概1:1:5。
4.青椒翻炒断生就OK了，不要炒过火。
5.忘记写了，辣椒切圈后清洗一下会没那么辣哦