有关这个馅料,最喜欢妈妈版韭菜鸡蛋卷饼,不过最近开了网课,外加疫情原因,加之家里已经没有普通白面,所以今天给大家一个快手作法,花样吃手抓饼之一🤗,以下是两份饼量
用料
手抓饼 | 2张 |
韭菜 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 20克 |
食盐 | 0.5-1克 |
香油 | 1勺 |
味达美 | 5g |
耗油 | 5g |
懒人版韭菜鸡蛋盒(手抓饼花式吃法)的做法
拿两张手抓饼放一边自然解冻,韭菜切丁
打两个鸡蛋放一个碗里搅拌均匀,锅里倒入约20g 食用油,中小火锅热6、7成就可以把鸡蛋倒进去,然后轻轻翻炒几下,鸡蛋轻熟即可,捣成小块
煎好的蛋倒入韭菜盆里,撒入盐、香油、味达美、耗油,搅拌均匀
手抓饼不要过早拿出来,准备些面粉以免沾手
如果手抓饼不幸破洞,那就对折几下后下面撒些干面粉,重新用擀面杖擀成饼
馅料放于下方距离饼边留1cm 距离
对折后把饼捏紧一定捏紧
锅里不用再放油,把韭菜盒直接放锅里,但锅一定干的,开小火慢慢烙
底面煎变色后注意翻面
一定小火
两面煎好装盘
开动吧🤗
小贴士
注意韭菜放盐后会出水,所以不要放太久再用