芹菜叶营养丰富,但一般都丢弃,甚是可惜。自古也有“冬天的白萝卜似人参“的说法,说是在冬天吃白萝卜对身体大有裨益。萝卜确实有很好的药用价值,但它也很难做得好吃。当这两者相遇,来个凉拌,香脆爽口,特别下饭!
用料
白萝卜丝 | 400克 |
芹菜叶 | 120克 |
盐(腌白萝卜丝用) | 7克(1勺) |
盐(调味用) | 适量 |
香油 | 10-15克(2勺) |
白糖 | 5克(1勺) |
醋 | 6克(1勺) |
辣椒碎(或辣椒酱) | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜碎 | 适量 |
凉拌芹菜叶+白萝卜丝的做法
白萝卜洗净刨成丝,抖上盐,翻拌均匀,腌制3⃣️0⃣️分钟。
芹菜叶洗净后在滚水中过一遍,捞起、稍稍拧干、铺开、透凉。
芹菜叶稍稍切碎,白萝卜丝倒去腌出的水份,并用力拧干。
把白萝卜丝和芹菜叶放进一个大碗里。白萝卜丝抖散,芹菜叶放在上面。
加入所有佐料,翻拌均匀。可以边尝边调味。
装盘。可以食用了,香脆爽口,特别下饭!
小贴士
佐料酌情着放,看自己的喜好啦!光放香油、糖和醋也很美味。