捞汁凉粉（一人简餐）做法 步骤 图解

我自己是甘肃出生的孩子，但其实这是一道大西北都会做的家庭美食，后来在新疆长大，就有了这道逢年过节都会在凉菜中扮演角色的一道很简单的菜。今天和大家分享。

用料  

捞汁凉粉（一人简餐）的做法  

1. 一汤勺玉米淀粉搭配八大勺清水

2. 玉米淀粉，豌豆淀粉都可以，就是木薯粉不行。

3. 按照淀粉1，清水8的比例搅拌均匀
   切记，要用一样大的勺子测量。

4. 中火热锅，倒入搅拌均匀的淀粉水
   在加热的过程中不停搅拌，防止粘锅
   推荐用不粘锅和木勺

5. 最后变成半透明的形式放在盘子的容器中
   （为什么不用碗？成型后，好脱器具）

6. 料汁我拌的是西北口味，大家可以尝试自己的喜好，这里推荐醋，油泼辣椒是必须要有的。其余的可以随意发挥哦。

7. 花椒和盐是比较重口的时候添加（可选）

8. 最后装盘加入小米辣或香葱皆可。

小贴士

如果1:8的比例让淀粉液体过于浓稠，可看情况加入多的水，液体需搅拌均匀。
加热至透明粘稠是为了让淀粉煮熟。