用料
白菜 | |
葱 | |
蒜 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
苹果醋(醋) | |
花椒 | |
油 | |
辣椒 |
酸甜白菜(过年吃肉多,这道菜特解腻)的做法
白菜去掉老帮,切段
烧一锅水,水开后倒入白菜
大概煮三分钟,捞出过凉水
用凉水冲几次,这步是为了保持白菜的爽脆口感滤干水,加点盐
搅拌均匀,放置15分钟
把腌出的水分倒掉,尽量把水倒干净倒入白糖,可以多点
倒生抽,苹果醋(或者醋),盐切好葱和蒜
炝油,油热后放花椒和干辣椒,辣椒可不放
花椒变黑后放入切好的葱和蒜
马上关火起锅,倒入白菜中拌匀,有时间的话最好过夜放一晚上入味~第二天吃,酸甜爽脆,超级解腻!😋
小贴士
调味品的用料根据自己喜欢的口味放~