配吐司吃，或拌面吃。与番茄炒蛋相比，油更少，番茄更多，并且添加了花菜，营养更丰富。
用料
| 花菜 | 100克 |
| 番茄罐头 | 200克 |
| 番茄酱 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 油 | 10克 |
| 现磨黑胡椒 | 约0.5克 |
红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法
部分原料合影。好吃的关键在于旺季出品的番茄罐头与土鸡蛋。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第2张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第2张")
热锅凉油。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第3张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第3张")
下洗净切好的花菜翻炒。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第4张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第4张")
倒入番茄罐头。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第5张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第5张")
挤番茄酱。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第6张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第6张")
加盐糖，再加入适量水与食材齐平。加盖大火煮。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第7张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第7张")
煮开后开盖，转小火，敲入三个鸡蛋。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第8张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第8张")
加盖小火焖煮。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第9张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第9张")
至鸡蛋煮到自己喜欢的熟度，汤汁也变浓稠了，即可关火。磨入黑胡椒。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第10张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第10张")
起锅。可以加点新鲜香草点缀一下。
![红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第11张]( "红火新年菜之番茄花菜焗蛋的做法步骤图 第11张")
小贴士
用番茄罐头比用市场里常年有的番茄好吃许多，不信你试试！