美味的Q版-罗汉打坐做法，大厨教你技巧

此菜是我外公他老人家在广州古早味的罗汉斋滴基础上改进的，胜在用料丰富讲究注重色和形。不过这道菜在今天却也不多见了，属于儿时的记忆，所以我为了怀念他老人家才想起要极力还原。也是属于我的特色保留菜品~此菜既不是佛教的精神，也不是素食馆的菜品。自然是独创吧，三五样材料，现在我做的这道就是结合普通老百姓家的罗汉打坐，基本上主材料香菇，黑木耳，腐竹，笋必不可少的，其他材料按照季节配集了就行，也可随自已喜好，不是一定在程度上十分讲究。

用料  

Q版-罗汉打坐的做法  

1. 材料图1

2. 材料图2

3. 材料图3

4. 材料改刀切成如图~

5. 所有材料焯水至熟~

6. 注意除了围碟边的青菜要另外放置，其余的食材捞一起备用~

7. 放少许油烧热爆炒食材加入蚝油3茶匙炒至均匀后关火~~

8. 找个合适大小的碗装好压平，倒扣在大碟子中~~

9. 码入焯水好的青菜围边，就像罗汉盘腿打坐一样~~

10. 成品图~~

11. 以往的成品图（用炸腐竹皮包的）~~

小贴士

#食材一定要焯熟，围边注意不要围一圈，要留个口子~~可根据当地时令蔬菜来做，此为养生菜~各位兄弟姐妹多多尝试哦~嘻嘻嘻