美味的鱼香肉丝(川味)做法，大厨教你技巧

之前也看到过其他的做法，自己也照着做了几次。最后还是融汇贯通，把自己总结的一些经验分享给大家。

用料  

鱼香肉丝(川味)的做法  

1. 木耳泡发，过于大的切开，莴笋切丝，胡萝卜切丝，瘦肉切丝备用

2. 肉丝加水，盐，鸡精，淀粉抓一下，

3. 起锅烧油

4. 先将肉丝倒入，炒至断生，后盛出备用。

5. 倒油烧热，加入豆瓣酱炒香，放肉丝

6. 放入配菜胡萝卜丝炒15秒左右，放入莴笋丝和木耳一起炒半分钟，加入调好的芡汁，翻炒均匀，一分钟后盛出。

小贴士

配菜调料的用量大家酌情使用，毕竟众口难调。