鲜到整碗汤可以喝光的酸菜鱼做法 步骤 图解

可以喝汤的酸菜鱼，补钙高蛋白
孩子也可以喝的鲜美补钙鱼汤，喝汤的可以少点小米椒，调色即可
（健康美食，少油少盐多蔬菜适量蛋白质少碳水）

用料  

鲜到整碗汤可以喝光的酸菜鱼的做法  

1. 切鱼片，鸡蛋清半个，盐，料酒，白胡椒粉适量腌两小时，最后加适量玉米淀粉
   此处划重点：鱼肉一定要手抓过几次，下锅肉质更鲜嫩，建议带手套

2. 同步鱼头鱼骨切断，盐料酒腌两小时

3. 姜5片以上下油锅爆香至两面焦黄

4. 鱼头鱼骨下锅小火小火煎至两面微黄
   此处白汤重点：小火小火两面煎至微微焦黄！

5. 煎鱼的同时同步准备姜蒜（忘记拍照）藤椒小米椒杭椒，此处用料一式两份备用

6. 酸菜切段

7. 取另外锅，热锅加油，加入一半姜蒜藤椒小米椒杭椒，炒出香味

8. 加酸菜翻炒两分钟出香味

9. 鱼锅加水煮开后炒好的酸菜，煮开，可以加少许盐，煮开后转中火炖10分钟

10. 煮过10分钟的鱼头鱼骨，鲜香浓郁的白色鱼汤

11. 捞出酸菜好鱼骨，铺碗底

12. 白汤继续烧开加入鱼片，煮两分钟

13. 黄瓜切段

14. 烧开的鱼片汤加入黄瓜煮半分钟

15. 捞出铺在碗上

16. 倒出浓汤，加入余下的藤椒小米椒杭椒摆盘，可以加入少数熟白芝麻

17. 锅加少油加热，泼于面上

18. 鲜美酸菜鱼片汤出锅✌
    鱼汤太鲜，先来三碗～