炸鸡,我有幸在2019年吃过,谁知道2020年没有机会再吃,只能自己在家动手了
用料
鸡翅 | 10个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
牛奶 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
双拼炸鸡-原味、蜂蜜黄油味的做法
鸡翅洗净用牙签扎一些小洞,加一勺盐、一勺黑胡椒粉,适量牛奶,抓均匀,腌制一个小时。勺子就是调料盒里那种大小。
倒掉牛奶,打入一个鸡蛋,加入一勺面粉,用你的无情铁手抓匀。
每个鸡翅均匀裹上淀粉,压实,裹多点
油六成热时倒入炸到黄色捞出。我判断油温方法是筷子插入有小汽泡即可。
油温升高后再次复炸,油有大气泡时。
炸到表面坚硬呈金黄色捞出,控油。
锅内加黄油,融化。
倒入蒜沫炒香
加两勺糖,根据鸡翅数量加一勺至两勺生抽炒至浓稠加两勺蜂蜜,不要加太多生抽,会咸
将鸡翅倒入锅中滚上酱汁,并撒一些白芝麻,蜂蜜黄油味的炸鸡就好啦!
炒酱时适量放生抽,不小心很容易咸,满满黄油味真的很香
没裹酱汁的就是原味哒,直接沾上蕃茄酱
一口下去又香又脆!
里面的汁水还能看到!