健康美味的麻辣小龙虾做法 步骤 图解

夜宵必备，小龙虾配冰啤

用料  

健康美味的麻辣小龙虾的做法  

1. 挑龙虾
   青壳软软的龙虾肉多
   红壳硬硬的龙虾肉少
   龙虾去头去虾线
   可以让水产老板处理
   省时省力

2. 洗净小龙虾
   沥干水
   装入碗中

3. 加入辅料
   花椒，桂皮，八角、香叶
   以及黄酒
   撒上8g-10g盐，4g糖
   搅拌均匀
   腌制2小时以上
   沥干备用
   期间时不时搅拌一下

4. 大葱
   洗干净
   剥去外层切小段

5. 干辣椒
   切段

6. 大蒜
   两只剥皮
   姜
   切片

7. 生花生
   一碗
   凉水浸泡30-60秒
   吸干表面水

8. 炸花生
   花生倒入锅中
   加入300ml左右的油
   大火加热
   至所有花生冒泡
   中小火慢慢炸
   至花生变脆
   （约5分钟）
   捞出花生备用

9. 麻辣小龙虾
   炸花生的油中
   倒入姜和蒜
   大火抄出香味
   倒入龙虾
   加入辣椒翻炒
   龙虾炒红
   倒入大葱翻炒
   至所有大葱都抄烂
   （约15分钟以上）
   加入15-20ml酱油
   倒入花生
   翻炒2分钟
   按照个人口味
   加入适量盐

10. 完美出锅