抹茶红豆饼干，无黄油无糖，香脆健康，纯手工！做法 步骤 图解

抹茶控二话不说，那真爱就是红豆！健康的食材，配上纯手工，浓浓的日式风味就在家里！

无黄油无糖，突出了抹茶淡淡的茶香味，你会爱上！脆脆香香，又外貌协会，谁会不喜欢呢？

于是作为一个亲妈，绝不甘心用外售饼干里的各种高油高糖和蜜汁多种添加剂来把娃养大，是的，就是这么任性！

对于健康永不死心，希望用自己的健康烘培方子让健康生活的理念从小在娃的心里深深扎根的我在做自家手作健康饼干的道路上，越行越远，誓不回头。

下了决心以后，好吃又健康是否是可能的呢？-来吧！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

抹茶红豆饼干，无黄油无糖，香脆健康，纯手工！的做法  

1. 红小豆和水（没过豆子少许）用高压锅上气后煮20-25分钟，晾凉后根据个人口味拌上甜味即可。我个人是用了蜂蜜和奶粉，图中小碗里的分量大概是100克左右，我用了1/2大匙蜂蜜和两大匙奶粉，非常香又不太甜，堪称完美。

2. 粉类加盐一起放入另一工作盆，搅拌均匀；然后过筛备用

3. 把橄榄油和蜂蜜倒入工作盆，搅拌均匀；加入一颗蛋黄搅拌均匀

4. 将粉类分2-3次加入蛋黄糊，用刮刀以压拌的方式搅拌均匀（注意不要打圈搅拌，以免出筋），直至看不到白色粉末立刻停止；

5. 最后加入红豆沙拌匀，要成团，注意不要过干（烤会裂开）或过湿（会软）。可以用蛋清做调节，不过一次不要加太多，一点一点试着加。

6. 成为光滑的面团。

7. 将面团揉成长条状（可以用长方形饼干模子，如果没有的话，可以滚成圆柱形长条），用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻30-60分钟。

8. 取出打开保鲜膜，用刀切成1cm厚左右的片状。

9. 烤箱预热180度，烤15分钟左右（请根据自家烤箱脾气增减温度及时间），注意饼干之间留出一定缝隙，因为饼干会长大哦！移出烤箱放在烤盘里冷却，然后就会脆脆的啦！

小贴士

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

蜂蜜少甜，喜甜的请自行添加糖粉。
红豆的豆豆感不喜欢可以把红豆沙用搅碎机达成细腻的红豆泥。