双重流心巧克力吐司，无糖无奶油无黄油，纯手工做法 步骤 图解

很多吐司的方子太多的糖，黄油，甚至还有奶油。。。

为了一个健康的巧克力吐司，巧克力控我也是拼了！

跟我来吧，终于做出一个娃爱大人也爱的健康又美味的大成果来~

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

双重流心巧克力吐司，无糖无奶油无黄油，纯手工的做法  

1. 波兰种充分混合40克水和1克酵母，与40克高筋粉搅拌均匀。密封放置，室温25度4-5小时或冷藏12-24小时，至大气泡，拉丝，有明显酒精味道。

2. 混合除巧克力豆外的所有材料，搅拌成团。

3. 揉搓摔打面团，至光滑扩展状态。我并没有追求出膜，因为懒。。。事实证明也不影响成果。 ;)

4. 盖湿布密闭环境发酵60分钟左右，至1.5-2倍大，手指插入不回弹。

5. 分成三份，滚圆。

6. 擀成牛舌状，卷起2个圈。注意不要擀得太薄太大！（比如我的最上边的这一个）盖上湿布，休息15分钟。

7. 90度方向再次擀开成牛舌状，放入烘培用巧克力豆，然后卷起。操作完成三个小面团。

8. 收口朝下，放入吐司模具，放进烤箱进行第二次发酵，温度38度，可以摆一盆热水加温。时间30-60分钟。

9. 发酵至8分满模，取出预热烤箱。

10. 180度35分钟，出炉震一下脱模，在烤架上彻底放凉后切片。

11. 美味的吐司可以吃起来啦！巧克力豆有些融化的感觉，非常梦幻的口感！

小贴士

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

我的吐司上方有洞，那是因为卷的不够紧~注意哦~
擀的时候不要太用力，擀得太薄太多卷，会不太容易二发。
面团没有糖，甜度主要来自巧克力豆，如果喜甜，可以用牛奶巧克力豆。