春天到了,面对一柜子即将穿不上的衣服,作为健身房的失踪人口之一,深感自己该回去锻炼了。回到健身房第一件事就是做了体测,不测不知道,一测直接吓die,我的体脂已经直奔40%(当然这种体测数据可能不那么准确,当个参考啊警醒啊就好),减脂迫在眉睫。
作为一个不能放弃玩儿烤箱的烘焙爱好者,怎样能兼顾爱好和减脂呢?
总的老说这款饼干还是挺健康的,里面加了牛奶、鸡蛋、麦片、坚果,虽然可能没有传统的加黄油和糖的曲奇那么好吃,但应该算是比较好的碳水来源。
方子灵感来源于厨友妲琏瑁,感谢启发,谢谢~
P.s. 建议看看最底下的小tips…
用料
燕麦片(桂格快煮) | 120克 |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 5克 |
砂糖 | 5克 |
黑胡椒(现磨) | 2克 |
小苏打 | 1克 |
开心果(脱壳) | 25克 |
腰果 | 25克 |
咸坚果燕麦饼干的做法
准备好大碗、刮刀、打蛋器,烤盘铺好油纸,称量好所有原材料,开心果仁和腰果用擀面杖碾碎备用。
鸡蛋打散,加入食用油拌匀,之后加入牛奶、盐、糖,搅拌均匀。
低筋面粉加入小苏打和现磨黑胡椒,搅拌均匀。之后倒入步骤二的混合液中,用刮刀切拌均匀(不要乱搅)。
分次往拌好的面糊中加入麦片,混合均匀后再加入准备好的坚果碎。
预热烤箱,上下火170度。把拌好的燕麦面糊按照自己的喜好摊在烤盘上,建议不要摊太厚。
送入烤箱中层,上下火170度烘烤25分钟,烘烤程序完成后再在烤箱里放置10~15分钟,之后取出晾凉。凉透后密封保存。
小贴士
1.这个方子做出来肯定没有用黄油做出来的香,如果不很介意热量,可以用25克融化的黄油替代植物油。
2.燕麦片的品牌和种类请随意,坚果的种类也请随意,花生啊巴旦木啊什么的都行,选自己喜欢的就好,但是不建议加太多,毕竟坚果也是油啊…
3.糖的作用是中和咸味加提鲜,需要严格控糖的人士可以不加,然后把食盐的用量调整为3克。
4,不建议把饼干摊的很厚,如果喜欢厚的请适当调低温度,增加烘烤时间,以避免发生外表已经糊了内心还没熟透的情况。
5.老生常谈,每家的烤箱脾气不同,请根据自己烤箱的情况适当调整时间和温度。