婚礼💒饼干,第一次完全是被这个名字吸引的,以为会很复杂,结果整个饼干的过程出乎意料的简单而且好操作,味道更是让我惊艳。
入口即化,带有浓浓的奶香味,又有pecan特有的味道,本身饼干是酥酥的,加入pecan,吃起来就有点脆脆的,特别完美的搭配。
大家一定要试试看哦。
用料
黄油 | 115克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 125克 |
pecan核桃 | 55克 |
香草精 | 5ml |
盐 | 一小撮 |
墨西哥婚礼饼干(Mexican Wedding Cookie)的做法
黄油无需软化,直接切小块,加入糖粉,用搅拌器或者料理机搅拌均匀。然后放入香草精,拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
一开始会这样散散的,不用担心,多拌几下就会成团了。
面粉搅拌均匀后,放入切碎的pecan核桃。
搅拌均匀即可,不要过度搅拌。
然后搓成一个个小圆球,大小随意,通常我都是10-15克之间吧。烤箱预热350F,大概165度左右。烤30分钟,略微上色就可以了。
等完全凉透后,拿一个容器装一些糖粉,把饼干丢进去裹糖粉,这个分量随意,喜欢甜的就多裹点,不喜欢的就少点。不过这个步骤不可少,因为最后这一步才是婚礼饼干的特色,所以如果不裹糖粉就不是婚礼饼干了,不过本身饼干并不会太甜,所以大家一定要试试看。
裹了糖粉的饼干会有点黏,这也是正常的,不会影响整体的口感,相信我。吃一口就会爱上的。
小贴士
黄油无需软化,因为太软了,最后捏成圆球的时候会很粘,反而不好操作,如果还是粘的话,就放冰箱冷藏一下再捏,应该就没问题了,我自己做了很多次,都没有粘手的问题。
另外,裹糖粉这个千万不要省略,外面一层糖粉是这个饼干的特色。我试过裹少少的,也有像最后图厚厚一层,我觉得都好吃,看自己的接受程度了。