这款黄油饼干烤制时依然保持形状,可以用模具切出各种形状,而且香甜酥脆,平时做来吃也可以。
这个黄油饼干和姜饼人饼干烤制的温度是一样的,所以可以一起做。姜饼人的做法请到我的主页。
这个配方大约可以做20个中等大小的饼干,需要更多的话所有材料加倍。
用料
中筋面粉 | 177克 |
糖粉 | 75克 |
盐 | 一小撮 |
黄油(软化,切厚片) | 112克(一整条) |
奶油奶酪(软化) | 25克 |
香草 | 5毫升(1茶匙) |
圣诞节黄油曲奇饼干的做法
在厨师机的盆中加入面粉,糖粉,盐,搅拌均匀。
用搅拌头,开中低速,一片一片加入黄油。
搅打大约1-2分钟。直到混合物像湿沙子。加入奶油奶酪和香草提取物继续搅拌。
搅拌30秒左右,直到图中状态。
用手在盆里稍为揉几下,揉成一个面团。
面团压扁,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。最少30分钟,最多可以冷藏两天。
冷藏好的面团放在两张烘焙纸之间,用擀面杖擀到大约3毫米厚。
连烘焙纸一起放在烤盘上,放入冰箱冷藏大约10分钟。此时烤箱预热190摄氏度/375华氏度。
二次冷藏好,揭开上面一层烘焙纸,用模具切出形状。
用刮刀或者其他工具,小心把饼干转移到铺了烘焙纸的烤盘上。饼干之间留1-2厘米距离。放入预热好的烤箱烤,烤制大约10分钟,中间旋转一下烤盘。饼干呈浅棕色就烤好了。
烤好后在烤盘里冷却3分钟,然后转移到烤网上,彻底冷却之后就可以装饰了。
小贴士
有饼干模具最好,像是圣诞树,雪花,雪人,房子形状都很适合圣诞节。没有模具的话可以用杯子,刀,或者其他你觉得可行的工具来切。装饰除了糖霜,还可以用巧克力。