软糯绵密布朗尼配lotus焦糖饼干做法 步骤 图解

布朗尼配黑咖啡，这大概是世界上最美味的搭配了！
因为有了焦糖饼干的加入，一口下去层次分明
本配方适合18*18的模具，厚度刚刚好

用料  

软糯绵密布朗尼配lotus焦糖饼干的做法  

1. 巧克力和黄油隔水融化

2. 融化后的巧克力和黄油如丝绸般顺滑

3. 鸡蛋 白糖 糖浆混合，鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，要放置一会儿

4. 鸡蛋糖混合物分三次倒入巧克力糊，每次倒入都充分混合拌匀

5. 筛入低粉和巧克力粉，翻拌均匀，不要过度搅拌

6. 倒入铺好油纸的模具里，铺平

7. 焦糖饼干蘸一点牛奶，不要泡透了，蘸一点就行，放在巧克力糊上，压一压，让饼干和布朗尼糊接触更紧密

8. 进入175度已经预热好的烤箱，烤20-25分钟，10分钟后盖锡纸，20分钟后开始测湿度。

9. 牙签拔出来这样就差不多再烤1分钟出炉，不要以为没熟，出炉后余温会让它熟的！

10. 出炉后不要脱模，自然晾凉，凉至常温放入冰箱冷藏，隔夜后拿出再切。一口下去，十分fudge！焦糖配黑巧双层口感！

小贴士

1. 每一次搅拌都要充分
2. 进烤箱20分钟后不用锡纸了，但要注意观察，不要过熟，过熟口感就有偏差了
3. 至于减糖，既然选择了吃布朗尼，就不要纠结那点糖了，糖少了就不够湿润了。
4. 没有枫糖浆就替换成等量白糖
5. brown sugar的保湿效果应该比白糖更好，可以等量替换
6. 如果是28*28的烤盘，配方*2，但是烘烤时间要适当延长，30分钟开始检测熟度