方子参照小本,略做变化,第二次做...造型上还需努力啊...最近爱上各种萌饼干了!!!(这次只拍了成品照片,下次把过程拍下来,补上照片)
用料
低筋面粉 | 130g |
无盐黄油 | 70g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
糖粉 | 50g |
奶粉 | 10g |
香草精 | 1/2小勺 |
鸡蛋液 | 25g |
狗爪饼干的做法
黄油软化到室温后,加入糖粉,用打蛋器打至淡黄色的松发状
鸡蛋液分三次加入,搅拌均匀
加入香草精,奶粉,过筛的泡打粉和低筋面粉,用刮刀搅拌均匀
制作好的原味面团放入冰箱冷藏一个小时
取150g原味面团,分成一个20g,三个10g和1个100g这样的4份,备用
取100g原味面团,加入适量可可粉,揉成可可面团,分成四个10g,一个60g,备用
60g的可可面团,搓成15厘米长,中间用长竹签压出一条凹槽,然后放入冷冻室冷冻20min
10g的7个面团搓成15厘米长,间隔并在一起排列好,备用
20g的原味面团擀成15*5的长方形,盖在7个10g面团排列成的长方形上。再在上面放上冻硬的60g可可面团(步骤7),轻柔的用保鲜膜包裹起来后放入冰箱继续冻20min
100g的原味面团擀成15*14的长方形,将步骤9中冻硬的面团放在中间,裹起来...再入冰箱冻30min
冻硬的饼干胚切片,铺在油纸上,放入180度预热好的烤箱中层,烤到原味面团变色就差不多了...方子上写180度15-20分钟,可是我们家的烤箱165度10分钟就好了=v=
小贴士
这个方子不是很甜,大家可以酌情加糖...