保存时间长,约15天,含油多,属于重油蛋糕,此为商业一大盘量。
用料
枣泥 | 650克 |
水 | 300克 |
全蛋 | 22个 |
白砂糖 | 650克 |
盐 | 3克 |
低筋面粉 | 600克 |
高筋面粉 | 200克 |
苏打粉 | 15克 |
泡打粉 | 20克 |
色拉油 | 500克 |
枣泥蛋糕🎂的做法
枣泥蛋糕:(1)不锈钢盆内先称枣泥650克,再称水300克,搅匀,(2)打蛋桶内加入全蛋22个,650克白砂糖,盐5克。先把鸡蛋,糖,盐快速打化,一直打到发白,用手勾不滴
(3)称量600克低筋面粉,
200克高筋面粉,小苏打过筛15克,泡打粉20克,
(4)鸡蛋打好后,先低速加入枣泥,再快速打勻,再慢速加入(3)中的粉,再快速打匀,再慢速加入500克色拉油,再快速打勻,
(5)烤箱提前预热,上火180,下火170先烤20分钟,中间不能开烤箱,20分钟后看一下,如果上色太重,需要盖一层油紙,再过10分钟,温度调到上火170,下火160,掉头烤15分钟,即可,烤好后,摔一下,冷却装饰。