两蛋也能做6寸戚风做法 步骤 图解

用料  

两蛋也能做6寸戚风的做法  

1. 家里没低粉了，用普通中筋粉和玉米淀粉8：2调配出低粉。
   低粉+玉米淀粉准备好

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清放大盘中方便后期打发

3. 打发蛋白至拉出小的直钩，见图

4. 蛋黄+油+奶+粉拌匀至无颗粒，挖一勺蛋白到蛋黄糊中切拌法均匀，再倒进剩余蛋白中切拌法混合。同时烤箱开始加热

5. 拌匀后的蛋白糊

6. 20厘米高倒进六寸模，震几下，震出起泡。
   入烤箱下层，150度30分钟

7. 叮后成品。
   倒扣网盘凉凉后成品略缩，高度4-4.5厘米，不算很成功，味道还行。其他高手能做出5厘米高的戚风。

小贴士

1.放烤箱下层
2.甜度正好，根据个人口味调整