尝试了很多做8寸蛋糕胚的方子,总觉得高度和承重没达到自己想要的,总结了之前的经验写下了这个方子,希望对大家能有帮助。详细步骤图片争取尽快补充(此方子可以成品做蛋糕胚的基本与普通金色不粘模持平)
用料
鸡蛋 | 6个(55g/个的普通鸡蛋,建议不要用土鸡蛋和初生蛋) |
低粉 | 78克(±10克) |
玉米淀粉 | 5克(可不加) |
细砂糖(蛋黄部分) | 24克(不喜欢太甜可减一点点) |
细砂糖(蛋白部分) | 60克(不建议减) |
玉米油 | 48克 |
清水或牛奶 | 48克 |
8寸戚风蛋糕(可做生日蛋糕胚)的做法
烘烤时间:预热至少5分钟,烘烤130度25分钟转155度25分钟(中途千万不要打开烤箱)
烤好的蛋糕拿出来震一下倒扣至凉透再脱模即可