美味的椰香🥥芝士蛋糕🍰做法，大厨教你技巧

虽然是业余爱好，还是会精益求精，影响蛋糕高度的因素，模具不容忽视🤓                  慕斯🍰适合用不粘模具，戚风🍰用阳极蛋糕模具，芝士蛋糕要想让它“爬”高，用阳极蛋糕模具👍                                                        配方中的椰浆是否可以用牛奶替代，可以。个人觉得椰香是这款蛋糕的灵魂之一🤣

用料  

椰香🥥芝士蛋糕🍰的做法  

1. 准备好所有食材

2. 椰浆，香草精是我做蛋糕的必备

3. 隔水加热，碗里放入奶油奶酪，倒入椰浆，不断搅拌至顺滑，再分次加入蛋黄

4. 离开热水，粉类过筛，芝士糊的状态如图

5. 蛋白的打发质地要和芝士糊接近

6. 倒入模具，七分满，为什么要用锡纸？这款蛋糕是水浴法，我用的是活底，防止水渗透

7. 135度，90分钟，这是刚烤好，没有开裂就说明温度适宜，趁热脱模，冷藏4个小时

小贴士

水浴法，烤盘加入温水