纸杯海绵蛋糕（全蛋打发）做法 步骤 图解

用料  

纸杯海绵蛋糕（全蛋打发）的做法  

1. 材料提前称量好备用，碗里是牛奶和黄油

2. 把牛奶和黄油微波炉高火1.5分钟，就是这个样子了，在微波炉里保温，用到的时候在拿出来

3. 一定要用厨房纸巾擦干打发鸡蛋的盆

4. 把白糖全部放到鸡蛋里，高速打发6-7分钟

5. 打发的时候，打蛋器一定要均匀晃动，保证蛋液全部打发

6. 打发到蛋糊从高处滴落，纹路不会马上消失

7. 筛入低筋粉

8. 迅速翻拌均匀，避免消泡。翻拌的手法一定要注意，不要画圈搅拌，十字翻拌，或者切拌。大家可以参照视频里的手法。

9. 把化开的牛奶黄油慢慢倒入蛋糕糊，迅速翻拌均匀

10. 倒入纸托，八分满

11. 烤箱170度预热10分钟后，170度烤20分钟

12. 我们喜欢火大一点的，所以最后5分钟我温度调到180度

13. 在外边的上色有点不均匀，是我烤箱的温度不均匀，但是我怎么觉得这样的看着更有食欲呢😀
    

14. 蛋糕组织细密，有弹性，气泡也很均匀

15. 还等什么，快去试试吧😁😁😁