快手蛋糕卷（图解）做法 步骤 图解

蛋糕卷的做法很多，大同小异。这次，跟大家分享的是个懒人做法，简化很多细节步骤。
小贴士：表皮一定要烤干脱模或冷藏后才不会掉皮。

用料  

快手蛋糕卷（图解）的做法  

1. 将除了鸡蛋以外的材料混合均匀

2. 打入5个蛋黄，拌匀。静置待用

3. 蛋清高速打至湿性发泡，低速在打1分钟，让弯钩稍微直一些。

4. 用蛋白1/3和蛋黄糊拌匀，再与剩下的蛋白糊拌匀。像炒菜一样从底部顺时针翻炒（2点钟朝9点钟方向）.

5. 倒入三能金盘。不需要垫油纸。不平整的细节不用理会，烤的过程自然会平整。

6. 上火170，下火180.烤35～38分钟。不分上下火的用170度40分钟烤。上色后盖锡纸。时间到后，如果表皮不干硬，可以再延时烤至干。

7. 垫油纸，倒扣脱模。借助刮板或者徒手

8. 准备夹馅～

9. 蛋糕上抹一层薄薄淡奶油。然后1/3处，抹上剩下奶油一半的量，铺上芒果，再倒上剩余奶油抹匀

10. 抹匀，大致呈梯形。借助擀面杖卷起，包裹完奶油就转了一个圆圈圈，很饱满很美丽～

11. 边缘收尾处压紧

12. 放入冰箱冷藏2小时以上使用。

13. 切片，装袋。

14. 切的半个。

15. 装盒

16. 装在各种盒子里，都美美哒～

17. 反卷也美美哒～