山水缘桂林米粉制作做法 步骤 图解

广州这边天气忽冷忽热，最近天气稍微热点。没什么胃口吃饭，于是就学着山水缘桂林米粉的做法，做了一份桂林米粉来吃，味道还是挺不错的。以下推荐各位小厨师们做一做，在夏日炎炎的时候，做上一碗桂林米粉，还是挺不错的哈。
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用料  

山水缘桂林米粉制作的做法  

1. 瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺豆瓣酱翻炒

2. 加入了豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。

3. 放入适量洗净的小白菜，煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

小贴士

1.桂林米粉要提前用水泡软，用热水的话会快一点。
2.浓醇高汤里面已经有味道了，所以汤里不要再放盐了。
3.炒肉末时放了郫县豆瓣酱，所以也不用再放盐了。